La cultura del cibo? Il piatto forte di Elior per la ristorazione collettiva
La cultura del cibo sta alla ristorazione collettiva come l’elegante edizione di un classico alla sua versione per il grande pubblico. La similitudine può sembrare forzata, ma il fatto è che quando si parla di cibo la distinzione tra “alto” e “basso” spesso è...
Momenti da assaporare: Elior reinventa la pausa pranzo
Il cibo è un linguaggio comune, un fenomeno fatto di scambi e di condivisioni nel nome del gusto. In Italia il cibo ha cementato sane differenze gastronomiche, campanilismi culinari combattuti nel nome della tradizione e delle sue infinite varianti tematiche, feconde alchimie intra e...
LE INTERVISTE OFF
LA RETE DI #CULTURAIDENTITÀ
Il Paese dei Pulcinella: in edicola CulturaIdentità
Venerdì 5 febbraio torna in edicola CulturaIdentità, il mensile fondato da Edoardo Sylos Labini e diretto da Alessandro Sansoni
Economia Generativa, il vaccino sociale che rafforza i nostri anticorpi
“Non bastano le campagne vaccinali: per uscire dalla crisi sanitaria ed economica innescata dall’emergenza Covid-19 è necessario anche un Vaccino Sociale”.
Due anni fa in edicola il primo numero di CulturaIdentità
Il 2020 che abbiamo appena lasciato resterà inciso sul marmo dei nostri ricordi come un anno da dimenticare e che ha profondamento cambiato il modo di vivere di noi italiani. Abbiamo provato a raccontarlo da un’angolatura diversa, lontano del pensiero unico del politicamente corretto
SIMA: areazione in classe per ridurre il rischio Covid-19
Parte dalla Regione Puglia il progetto pilota “Misuriamo la CO2a scuola” della Società Italiana di Medicina Ambientale (SIMA).